作业帮培根肉是怎么来?为啥叫培根?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/23 16:27:31
培根肉是怎么来?为啥叫培根?
培根肉是怎么来?为啥叫培根?
培根肉是怎么来?为啥叫培根?
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉.培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味.
用盐腌保存猪肉,传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦,在经过一段固定的日期后,加入干盐或盐的混合物、糖和香料.然后再将腌肉留下吊两个星期风干,这样做是为了驱除湿气.腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月.中间有需要的话就将腌肉烟熏.