金针菇有没有毒,他们说干的没毒,鲜的好像有毒,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 19:13:18

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没,你说的是黄花菜吧~
一直有种传言：金针菇含有一种叫秋水仙碱的物质,经胃肠吸收进入肌体后,可被氧化成二秋水仙碱,具有强烈的毒性,经常食用,对肾脏影响甚大,事实是否如此?记者近日展开了调查.
记者走访了成都金针菇的主要培植基地———四川省农科院菌种场.据该场负责人介绍,他们曾将金针菇送国家检验了12个指标,却没有发现其含秋水仙碱这种物质,相反,测出的结果表明营养丰富,含有如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、核黄素以及矿物质钙、磷和16种氨基酸,经常食用,可以预防和治疗肝炎、胃肠道溃疡,并具有降低胆固醇的作用,而且可促进人的记忆,增长智力,特别是对儿童智力发育大有裨益,国外有人称之为“增智菇”.1982年,日本癌中心研究所的池川先生也研究证明,金针菇的提取物具有很强的抗癌效果.

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