自然界中哪些物质可以成为抗原?食品中哪些物质具有抗原性?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 17:28:12

自然界中哪些物质可以成为抗原?食品中哪些物质具有抗原性?
自然界中哪些物质可以成为抗原?食品中哪些物质具有抗原性?

自然界中哪些物质可以成为抗原?食品中哪些物质具有抗原性?
有特殊结构的蛋白质、糖蛋白、脂蛋白等大分子.
食品中很多物质都是蛋白性质的,理论上都是抗原,但是煮熟后就变性了,变性了在胃里既很容易被消化了成小分子了,小分子是没有抗原性的.
但是有些人消化系统不健全,常常对食物产生过敏,那就是身体对那些食物产生了抗性的表现.那个种类就很多了,什么东西都有可能成为过敏原的,比如有些人不能吃鸡蛋,有些吃生肉就过敏等等,因人而异.
富含蛋白质食物：蛋白、瘦肉、豆类（豆腐等）,乳制品,明胶等等.

任何物质都可以成为抗原，小到粉尘大到蛋白质，那是依人人而言的，有些人就对鸡蛋过敏，如果不知道过敏原，最好到医院检查一下。。。

一般都是对花啊等过敏，食品中有虾仁，海鲜等会过敏，当然了只有少数人才会这样。

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