为什么每100克蛋白质中平均含氮16克?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 23:28:20
为什么每100克蛋白质中平均含氮16克?

为什么每100克蛋白质中平均含氮16克?
为什么每100克蛋白质中平均含氮16克?

为什么每100克蛋白质中平均含氮16克?
因为,构成蛋白质的20种基本氨基酸的平均含氮量是16%
这是凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本理论依据.
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对楼上的更正:
数据不是来源于凯氏定氮法;是凯氏定氮法要依靠这个理论.
凯氏定氮法的原理:
凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法.即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收,再以标准碱滴定,就可计算出样品中的氮量.由于蛋白质含氮量比较恒定(16%),可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法.
详见:http://baike.baidu.com/view/606854.htm?fr=ala0_1_1

数据来源于凯氏定氮法
公式是:蛋白质含量=蛋白氮*6.25
也就是说,100=蛋白氮*6.25。蛋白氮=16克。

因为很蛋定。。

为什么每100克蛋白质中平均含氮16克? 一般来说,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的什么地方 一般说来,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的哪里? 有好评!生物题.每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质哪里? 合格奶粉每100g中含蛋白质约为18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每100g合格奶粉中,氮元素的质量为合格奶粉每100g中含蛋白质约为18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每100g合格 人体获得的蛋白质在胃肠中与水反应,生成氨基酸.蛋氨酸的化学式为C5H11O2NS.求:合格奶粉每100克含蛋白质约18克,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%,则每100克合格奶粉中氮元素的质量为?现 每100克牛肉中含蛋白质20.1克,牛肉中蛋白质的含量为()? 每1000可牛奶含蛋白质33克,平均每克牛奶含蛋白质多少克?9(数学题) 合格奶粉中每100中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测定某奶粉每100g中含有氮元素质 每100克羊肉含多少蛋白质? 初三化学的一道题每100g合格奶粉中含蛋白质约18g ,蛋白质中氮元素平均质量分数为16%,现鉴定每50g某奶粉中含有氮元素的质量是0.25g,通过计算,鉴别这奶粉是否合格为什么我算出来的,与标准质 每100克中蛋白质含大豆36克,100克蛋白质中含牛肉20克,大豆中含蛋白质量是牛肉的百分之几? 每100克牛肉中含蛋白质20.1克,牛肉中蛋白质的含量为()?要计算过程谢谢 几种食物每100克中蛋白质含量如下:食物名称 马铃薯2.5克 牛肉20克 大豆36克 鱼16克.100克大豆中含蛋白质多少克?200克马铃薯含蛋白质多少克? 含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克黄豆含蛋白质36克,其次是鸡肉,每100克鸡肉含蛋白质相当于黄豆含蛋白质的三分之二,每100克鸡肉含蛋白质多少千克? 蛋白质在人体胃肠内与水反应,最终生成氨基酸被人体吸收.丙氨酸(化学式为C2H2O2N)是其中的一种合格奶粉每100g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测定某奶粉每100g中氮 每150克牛肉中含为20.1克蛋白质,牛肉中含蛋白质为百分之几算式 每100g幼儿奶粉中含12—25g蛋白质 蛋白质含氮元素的平均质量分数为百分之16,三聚氰胺化学式为C3N6H6每100g奶粉中含氮元素的质量分数范围是? 牛奶和奶粉中添加三聚氰胺,是因为?但添加后会给