作业帮如何挑选黑木耳?容易清洗、无根结!如何确定是黑木耳
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 23:06:16
如何挑选黑木耳?容易清洗、无根结!如何确定是黑木耳
如何挑选黑木耳?
容易清洗、无根结!
如何确定是黑木耳
如何挑选黑木耳?容易清洗、无根结!如何确定是黑木耳
黑木耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳,相比而言,椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品质还是口味都要好~,
外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂.劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块.
触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断.假木耳较重,表面粗糙,掺人糖的黑木耳,手感粘、软.
昧道 优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味.劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味.若有甜味,可能掺有镭,若有成味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾.
用水泡 优质黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑.假木耳大水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,没有弹性,
最后说一点,如果内行的话选择黑木耳一般选择小块的叶片,最然看起来很小块,但泡开后都是一片一片的叶子没有根,这样避免浪费,
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