琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 14:22:58
琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么

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琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么
鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁片和吉利丁粉差不多,但是用法不同,吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化.吉利丁片要用食用冰水泡软然后将水倒掉再隔水融化.琼脂用于做果冻等.吉利丁用于慕斯、果冻