还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/03 04:59:37
还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原

还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原
还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原

还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原
单糖全部有还原性(对斐林试剂的碱性条件下的还原性)
多糖只要成键时保留一个半缩醛/酮羟基的就有还原性(即不是1,1成键)
大分子一般认为没有.半缩醛/酮羟基在分子中的比重太小,一般认为没有.
如果不是碱性下的还原,则酮糖不显还原性

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等

乳糖、半乳糖都是还原糖,其他还有葡萄糖,麦牙糖,果糖等