作业帮餐具洗涤剂国家质量标准是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 09:46:58
餐具洗涤剂国家质量标准是什么
餐具洗涤剂国家质量标准是什么
餐具洗涤剂国家质量标准是什么
中华人民共和国国家标准
食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 GB14930.1-94
Hygienic standards for detergent for food tools and installations
中华人民共和国卫生部1994-01-24批准 1994-08-01实施
1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品工具、设备用洗涤剂的卫生要求.
本标准适用于以清洗剂等物质配制而成的专用于清洗食品工具、设备以及蔬菜、水果的洗涤剂.
2 引用标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.60 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法
GB 9985 餐具洗涤剂
GB 9986 餐具洗涤剂试验方法
3 名词、术语
食品用工具、设备：指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等.
4 感官指标
产品无杂质、无异味、液体产品不分层、无悬浮或沉淀、颗粒及粉状产品不结块.
5 理化指标
理化指标见表1.
表1
项目 指标
砷（1%溶液中以As计）,mg/kg≤ 0.05
重金属（1%溶液中以Pb计）,mg/kg≤ 1
防腐剂 按GB 2760规定
色素 按GB 2760规定
荧光增白剂 不得检出
6 微生物指标
微生物指标见表2.
表2
项目 指标
细菌总数,个/g 1000
大肠菌群,个/100g≤ 3
7 检验方法
7.1 感官指标,按GB 9986执行.
7.2 总砷的测定,按GB 5009.11执行.
7.3 重金属的测定(以Pb计),按GB 5009.60中的执行.
7.4 荧光增白剂的测定,按GB 9986执行.
7.5 细菌总数的测定,按GB 4789.2执行.
7.6 大肠菌群的测定,按GB 4789.3执行.