作业帮最近突然特别想吃泡菜,自己有试着做了,可是味道差了太多.谁能告诉我做泡菜的原材料和步骤?以及注意事项.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 21:07:51
最近突然特别想吃泡菜,自己有试着做了,可是味道差了太多.谁能告诉我做泡菜的原材料和步骤?以及注意事项.
最近突然特别想吃泡菜,自己有试着做了,可是味道差了太多.谁能告诉我做泡菜的原材料和步骤?以及注意事项.
最近突然特别想吃泡菜,自己有试着做了,可是味道差了太多.谁能告诉我做泡菜的原材料和步骤?以及注意事项.
自己朋友家有腌泡菜的么?问她要点腌菜的水 然后自己回家找个坛子 把要来的水到进去 把想吃的菜再放进去 然后添水 直到高过菜为止 盐多放点（防止变坏） 加些生姜 泡椒 草果 陈皮 花椒（有新鲜的花椒叶子更好）然后等3-4天基本就差不多了 拿出来吃的时候 少放点味精 再用红油一拌 就成了
简单又好吃。用干净的锅子少适量的水烧开里面放盐 花椒 泡椒（干料店有卖）大料包 姜蒜 煮10分钟等水冷却，将事先准备好的花白，萝卜放进去密封就OK了三天左右就好了。我前两天才做的，还不错。我老公喜欢吃哦（注：菜是要将生水控干的） 土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用...
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简单又好吃。用干净的锅子少适量的水烧开里面放盐 花椒 泡椒（干料店有卖）大料包 姜蒜 煮10分钟等水冷却，将事先准备好的花白，萝卜放进去密封就OK了三天左右就好了。我前两天才做的，还不错。我老公喜欢吃哦（注：菜是要将生水控干的） 土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花） 2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐（使用专用泡菜盐更好）搅匀 3、放入剥好的蒜瓣（20——30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的，以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食用，养盐水提香味的） 4、红皮白心萝卜洗净只用皮，大致削3、4毫米厚即可，将坛装满，多余的水可滗出，坛内水位距坛口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不会有麻味的） 盖好坛盖，在坛沿内注满水，置于避光处（橱柜内最好，或用厚纸箱装盖，如用陶土坛可免此一项）7天后取出萝卜皮弃之不用 现在，你的泡菜盐水就制好了。玻璃坛内色泽红亮清透，香味醇厚，你可以根据你的喜好加入各种蔬菜，按自己的口感添加食盐（每次新放入加菜时放到上面就行了，不用再搅拌）。一般卷心白、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋葱很不错需3、4天，仔姜和鱼海椒4、5天以后更好吃些，还可泡豇豆、青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼，总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃，如萝卜泡久了，你就只好用来炖酸萝卜老鸭汤了 取泡菜的筷子切忌要干净，如果你的泡菜坛仍不幸生了花，也不要着急，放2根鲜竹笋在坛内比白酒的效果显著且坛水更香(中途加白酒泡菜易变软，影响口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，还会给你的泡菜带来一点意外的惊喜
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