PH对蛋白质带电状态有什么影响

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 02:09:56
PH对蛋白质带电状态有什么影响

PH对蛋白质带电状态有什么影响
PH对蛋白质带电状态有什么影响

PH对蛋白质带电状态有什么影响
氨基酸的带电状况取决于所处环境的PH值,改变PH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷.
PH较小时,氨基酸带正电；PH较大时,氨基酸带负电.（大还是小是与PI比较）
也可使它处于正负电荷数相等,即净电荷为零的两性离子状态.使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液PH值称为该AA的等电点（PI）.
蛋白质和氨基酸差不多,蛋白质所含的氨基酸的带电性质决定了蛋白质的总带电状态.

蛋白质结构中有羧基和氨基，羧基在碱性环境中失去h离子，氨基在酸性环境中得到h离子，而当ph达到某个值时，蛋白质所带的净电荷为零，则pi>ph时，蛋白质结构中的氨基得到h离子而带正电荷，当pi

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