作业帮如何腌黄瓜?谢谢!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 13:05:11
如何腌黄瓜?谢谢!
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用“腌黄瓜”在百度搜到的.^^
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块（核桃大小）,蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用.
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解.
3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀.
4,放置冰箱中冷藏一天,即可.
特点：酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食.
关键：
1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道.
2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感.
3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好.如果只腌一天,也已经很不错了.
4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感.
首先选料,要选择小一点的黄瓜,洗净,将黄瓜上撒上盐,将黄瓜腌制好了之后,挤净黄瓜水,将黄瓜切成小条,然后根据自己的口味任意调整,比如你喜欢韭菜味,你可以将切好的黄瓜条放入韭菜花中；你喜欢辣味拌上辣椒油、味精、葱等,总之根据自己的口味任意调整.