什么鱼的蛋白质含量最高,而且廉价?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 20:31:02
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为我国重要食用鱼类之一.肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质.鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用.鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿.条小的鲫鱼可做酥鱼.据分析,每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克.临床实践证明,鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效.
医学认为,鲫鱼性味甘、温.能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳.适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等.
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血,慢性久痢者食用；
2.感冒发热期间不宜多吃.
食物相克鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶.

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