不饱和脂肪酸的作用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 20:39:18

不饱和脂肪酸的作用
不饱和脂肪酸的作用

不饱和脂肪酸的作用
不饱和脂肪酸 - 生理功能
1．保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能.
2．使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯.
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质.
4．降低血液黏稠度,改善血液微循环.
5．提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力.
不饱和脂肪酸 - 健康影响
摄入不足
膳食中不饱和脂肪酸不足时,易产生下列病症：
1．使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管疾病.
2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分,摄入不足将影响记忆力和思维力,将影响婴幼儿智力发育,使老年人产生老年痴呆症.
摄入过量
膳食中不饱和脂肪酸过多时,干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成,特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用,易诱发肿瘤.

抗氧化、抗癌

不饱和脂肪酸是机体的功能性脂肪酸，一般是机体不能合成的脂肪酸，需要通过摄入食物来补充的脂肪酸。构成生物膜所必需的，维持细胞的完整性等功能。

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